La lavorazione del latte di pecora in Sardegna - Esempi di mini caseifici

L’IIS “N. Pellegrini“ di Sassari ha aderito alla proposta dell’Agenzia Laore Sardegna che prevede la proiezione del documentario dal titolo “La lavorazione del latte di pecora in Sardegna - Esempi di mini caseifici” nelle sedi degli istituti scolastici.

Nel filmato vengono presentate alcune soluzioni operative ed impiantistiche adottate nei mini-caseifici con l'obiettivo di migliorare le conoscenze degli operatori che vogliono intraprendere l’attività di trasformazione del latte e di fornire ulteriori elementi a coloro che già operano la caseificazione aziendale.